Uhusiano kati ya Protini, Peptidi na Asidi za Amino
Protini: Macromolecules zinazofanya kazi zinazoundwa na minyororo ya polipeptidi moja au zaidi zinazokunjwa katika miundo maalum ya tatu-dimensional kupitia heli, karatasi, nk.
Minyororo ya Polypeptidi: Molekuli zinazofanana na mnyororo zinazoundwa na asidi amino mbili au zaidi zilizounganishwa na vifungo vya peptidi.
Asidi za Amino: Vitalu vya msingi vya ujenzi wa protini; zaidi ya aina 20 zipo katika asili.
Kwa muhtasari, protini zinaundwa na minyororo ya polypeptide, ambayo kwa upande inaundwa na asidi ya amino.
Mchakato wa Usagaji chakula wa Protini na Unyonyaji katika Wanyama
Matibabu ya Mdomo: Chakula huvunjwa kimwili kwa kutafuna kinywa, na kuongeza eneo la uso kwa ajili ya usagaji wa enzymatic. Kwa vile kinywa hakina vimeng'enya vya usagaji chakula, hatua hii inachukuliwa kuwa ni mmeng'enyo wa chakula.
Kuvunjika kwa awali katika tumbo:
Baada ya protini zilizogawanyika kuingia ndani ya tumbo, asidi ya tumbo huzibadilisha, na kufichua vifungo vya peptidi. Pepsin kisha hugawanya protini kwa njia ya enzymatic kuwa polipeptidi kubwa za molekuli, ambazo baadaye huingia kwenye utumbo mdogo.
Usagaji chakula kwenye Utumbo Mdogo: Trypsin na chymotrypsin kwenye utumbo mwembamba huvunja zaidi polipeptidi kuwa peptidi ndogo (dipeptides au tripeptides) na asidi amino. Kisha hizi huingizwa ndani ya seli za utumbo kupitia mifumo ya usafirishaji ya asidi ya amino au mfumo mdogo wa usafirishaji wa peptidi.
Katika lishe ya wanyama, vipengee vya ufuatiliaji vya protini-chelated na vipengele vidogo vya ufuatiliaji vya peptidi-chelated huboresha upatikanaji wa bioavailability wa vipengele vya ufuatiliaji kupitia chelation, lakini hutofautiana kwa kiasi kikubwa katika taratibu zao za kunyonya, uthabiti na hali zinazotumika. Ufuatao unatoa uchanganuzi linganishi kutoka kwa vipengele vinne: utaratibu wa kunyonya, sifa za kimuundo, athari za matumizi, na hali zinazofaa.
1. Mbinu ya Kunyonya:
| Kiashiria cha Kulinganisha | Vipengele vya Ufuatiliaji vya protini-chelated | Vipengele vya Ufuatiliaji vidogo vya Peptide-chelated |
|---|---|---|
| Ufafanuzi | Chelates hutumia protini za makromolekuli (kwa mfano, protini ya mimea iliyo na hidrolisisi, protini ya whey) kama vibebaji. Ioni za metali (km, Fe²⁺, Zn²⁺) huunda vifungo vya kuratibu na vikundi vya kaboksili (-COOH) na amino (-NH₂) vya mabaki ya asidi ya amino. | Hutumia peptidi ndogo (zinazojumuisha amino asidi 2-3) kama vibebaji. Ayoni za metali huunda chelate za pete zenye wanachama watano au sita zilizo thabiti zaidi na vikundi vya amino, vikundi vya kaboksili, na vikundi vya minyororo ya kando. |
| Njia ya kunyonya | Inahitaji kugawanyika kwa proteases (km, trypsin) kwenye utumbo ndani ya peptidi ndogo au asidi ya amino, ikitoa ioni za chuma chelated. Ioni hizi kisha huingia kwenye mkondo wa damu kupitia uenezaji wa hali ya hewa au usafiri amilifu kupitia njia za ioni (km, DMT1, visafirishaji vya ZIP/ZnT) kwenye seli za epithelial za matumbo. | Inaweza kufyonzwa kama chelate zisizobadilika moja kwa moja kupitia kisafirisha peptidi (PepT1) kwenye seli za epithelial za matumbo. Ndani ya seli, ioni za chuma hutolewa na enzymes za intracellular. |
| Mapungufu | Ikiwa shughuli ya enzymes ya utumbo haitoshi (kwa mfano, katika wanyama wadogo au chini ya dhiki), ufanisi wa kuvunjika kwa protini ni mdogo. Hii inaweza kusababisha usumbufu wa mapema wa muundo wa chelate, kuruhusu ayoni za metali kufungwa na vipengele vya kuzuia lishe kama vile phytate, kupunguza matumizi. | Vizuizi vya kuzuia matumbo ya kupita (kwa mfano, kutoka kwa asidi ya phytic), na unyonyaji hautegemei shughuli za kimeng'enya cha kusaga. Hasa yanafaa kwa wanyama wachanga walio na mfumo wa mmeng'enyo wa chakula ambao hawajakomaa au wanyama wagonjwa/ waliodhoofika. |
2. Sifa za Kimuundo na Uthabiti:
| Tabia | Vipengele vya Ufuatiliaji vya protini-chelated | Vipengele vya Ufuatiliaji vidogo vya Peptide-chelated |
|---|---|---|
| Uzito wa Masi | Kubwa (Da 5,000~20,000) | Ndogo (Da 200~500) |
| Nguvu ya Chelate Bond | Vifungo vingi vya kuratibu, lakini upatanisho changamano wa molekuli husababisha utulivu wa wastani kwa ujumla. | Uundaji rahisi wa peptidi fupi huruhusu uundaji wa miundo thabiti zaidi ya pete. |
| Uwezo wa Kupambana na kuingiliwa | Inaweza kuathiriwa na asidi ya tumbo na mabadiliko ya pH ya matumbo. | Asidi kali na upinzani wa alkali; utulivu wa juu katika mazingira ya matumbo. |
3. Athari za Maombi:
| Kiashiria | Chelates ya protini | Chelates ndogo za Peptide |
|---|---|---|
| Upatikanaji wa viumbe hai | Inategemea shughuli ya enzyme ya utumbo. Ufanisi katika wanyama wazima wenye afya, lakini ufanisi hupungua kwa kiasi kikubwa kwa wanyama wadogo au wenye mkazo. | Kwa sababu ya njia ya kunyonya ya moja kwa moja na muundo thabiti, upatikanaji wa kipengee cha ufuatiliaji ni 10% ~ 30% juu kuliko ile ya chelates ya protini. |
| Upanuzi wa Kitendaji | Utendaji dhaifu kwa kiasi, hutumika kama vibeba vipengele vya ufuatiliaji. | Peptidi ndogo zenyewe zina utendakazi kama vile udhibiti wa kinga na shughuli za kioksidishaji, zinazotoa athari za upatanishi zenye nguvu zenye vipengele vya ufuatiliaji (kwa mfano, peptidi ya Selenomethionine hutoa nyongeza ya selenium na kazi za antioxidant). |
4. Matukio Yanayofaa na Mazingatio ya Kiuchumi:
| Kiashiria | Vipengele vya Ufuatiliaji vya protini-chelated | Vipengele vya Ufuatiliaji vidogo vya Peptide-chelated |
|---|---|---|
| Wanyama Wanaofaa | Wanyama wazima wenye afya nzuri (kwa mfano, nguruwe wa kumaliza, kuku wanaotaga) | Wanyama wadogo, wanyama walio chini ya dhiki, aina za majini zenye mavuno mengi |
| Gharama | Chini (malighafi inapatikana kwa urahisi, mchakato rahisi) | Juu (gharama kubwa ya usanisi na utakaso wa peptidi ndogo) |
| Athari kwa Mazingira | Sehemu ambazo hazijafyonzwa zinaweza kutolewa kwenye kinyesi, ambayo inaweza kuchafua mazingira. | Kiwango cha juu cha matumizi, hatari ndogo ya uchafuzi wa mazingira. |
Muhtasari:
(1) Kwa wanyama walio na mahitaji ya juu ya vipengele vya kufuatilia na uwezo dhaifu wa kusaga chakula (kwa mfano, nguruwe, vifaranga, mabuu ya kamba), au wanyama wanaohitaji marekebisho ya haraka ya upungufu, chelate ndogo za peptidi hupendekezwa kama chaguo la kipaumbele.
(2) Kwa vikundi visivyo na gharama na kazi ya kawaida ya usagaji chakula (kwa mfano, mifugo na kuku katika hatua ya kuchelewa ya kumaliza), vipengele vya kufuatilia chelated protini vinaweza kuchaguliwa.
Muda wa kutuma: Nov-14-2025
